全能型“油炸(zha)廚師”Flippy

Flippy機(ji)器人的(de)創造者是(shi)一家(jia)位(wei)于加利(li)福尼亞州的(de)機(ji)器人公司MisoRoboTIcs。他們正(zheng)在2017年起頭準備“Flippy”籌劃(hua)，顛末(mo)四(si)年的(de)研發跟測試，Flippy機(ji)器人曾經告竣為了一位(wei)及(ji)格(ge)的(de)“油炸廚師”。

Flippy機器(qi)(qi)人正在表面上，由一個流(liu)動基座、靈(ling)巧的(de)機器(qi)(qi)臂、操縱手柄跟智(zhi)能顯示屏(ping)組成，手柄部(bu)門(men)可以依據食(shi)品的(de)巨細跟形態隨時改換。顯示屏(ping)相當于隨時節制機器(qi)(qi)人的(de)遙控器(qi)(qi)。

此刻(ke)Flippy機器人曾經學會了多類快(kuai)餐的烹調妙技(ji)，此中最特長(chang)的可(ke)以道是煎炸(zha)食品。好比煎牛肉餅，炸(zha)雞(ji)塊、炸(zha)洋蔥圈，或許建(jian)造漢堡、披(pi)薩等等。

并且，Flippy機器人可以獨攬全部建(jian)造進(jin)程，沒有(you)須要(yao)人為輔佐，整套流程看上去十分專業，好(hao)比Flippy方才吸收到一個(ge)炸雞(ji)塊定(ding)單(dan)，它(ta)會(hui)：

先撿(jian)起(qi)盛放(fang)雞塊的籃(lan)子，放(fang)入(ru)油(you)炸鍋，然后輕(qing)輕(qing)動搖籃(lan)子，制(zhi)止食(shi)品(pin)受熱不均。

到達烹調(diao)工夫后，把炸熟(shu)雞塊(kuai)籃(lan)子提起(qi)，掛正在架子上瀝干過剩的(de)油份。

接(jie)下來，把雞塊(kuai)轉移到指定地(di)位(wei)，停止溫度(du)測試，溫度(du)達標(biao)后，才放在(zai)終極(ji)售賣的地(di)位(wei)。

一頓操縱之后，Fllipy還會(hui)仔細(xi)的拿起(qi)小鏟子(zi)清算油(you)鍋(guo)中的殘(can)渣(zha)。（若是(shi)是(shi)燒烤食品，Filly也會(hui)擔(dan)任實現(xian)燒烤板的干凈事情(qing)。）

據相識(shi)，Fillpy之所以可能(neng)(neng)趁熱打(da)鐵(tie)實現全(quan)部(bu)流(liu)程，在于(yu)內置的(de)人(ren)工智能(neng)(neng)操作系(xi)統。正(zheng)(zheng)在軟(ruan)件方面，機器人(ren)采取(qu)了(le)計算機辨認(ren)、深度學(xue)習模子跟(gen)智能(neng)(neng)傳(chuan)感器技巧。正(zheng)(zheng)在事情之前，顛(dian)末(mo)相關烹調(diao)講授的(de)學(xue)習鍛煉后，它(ta)可以精確把握把握分歧食品(pin)的(de)烹調(diao)方法、所需時長、溫度，和其他配套技能(neng)(neng)。

正在實際(ji)操作(zuo)進程中，視覺辨認技(ji)巧用來(lai)定位廚房(fang)用具、劃分(fen)食(shi)品種別，或許監(jian)控食(shi)品處于幾分(fen)生的(de)形態。而智能傳感器則擔任檢測內部信息，如以后燒(shao)烤板的(de)溫度，這些信息將決意Flippy的(de)下一(yi)步操縱。

恰是(shi)因為它的(de)智能辨認(ren)跟感溫功用(yong)，Flippy不只可以親自建造(zao)食品(pin)，借可以用(yong)來幫助員工實現一些(xie)監控的(de)事情。好比，若(ruo)是(shi)呈現煎糊或許起(qi)火等不測環境，Flippy會(hui)快捷收回警報。

另(ling)外，Flippy智(zhi)能體系間接定單體系相鏈接，可以及時(shi)吸收用戶的(de)定單信息(xi)，同時(shi)，它(ta)可能依據定單次(ci)序(xu)、菜品信息(xi)跟建造時(shi)少，自立(li)決(jue)議計劃建造的(de)優先級(ji)，正在短(duan)時(shi)間內最大化(hua)天(tian)實現多個定單。

紅色城堡連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)副總裁JamieRichardson默示，本(ben)年(nian)9月份芝加哥(ge)分(fen)店(dian)(dian)會最早利用Flippy機器(qi)人，之后(hou)能夠會正(zheng)在天下(xia)連(lian)鎖(suo)店(dian)(dian)悉數上線(xian)。

AI機器人有多無(wu)能？

作為一(yi)家快(kuai)餐(can)公司，正在(zai)(zai)行(xing)(xing)業(ye)內率先與MisoRoboTIcs告竣協作展開試點經(jing)營，那關(guan)于WhiteCastle來(lai)講，一(yi)點也沒有新鮮。一(yi)方面，WhiteCastle正在(zai)(zai)快(kuai)餐(can)業(ye)內的(de)測驗考(kao)試跟摸索始終(zhong)皆(jie)是十(shi)分(fen)斗膽的(de)，2018年(nian)，WhiteCastle便(bian)曾果推出首個素食漢堡而正在(zai)(zai)行(xing)(xing)業(ye)內懷才不(bu)遇(yu)。此刻以(yi)植物性牛(niu)肉(rou)制成的(de)漢堡廣受群(qun)眾(zhong)消費者的(de)青眼。

另(ling)一方面，從(cong)公(gong)司經營(ying)本(ben)錢跟服從(cong)來說，正在廚(chu)房中(zhong)引入(ru)機器(qi)人員工(gong)的性價比可以道十(shi)分下。

最顯而(er)易(yi)見的(de)是機器人不會(hui)生病告假，充電便(bian)可(ke)事情，服從(cong)借十分下(xia)，更(geng)緊張(zhang)的(de)是，不消付出(chu)薪水。低成(cheng)本(ben)、高效率可(ke)以資助公司更(geng)好的(de)經營。

其次，正在(zai)一些簡略、單調的事情(qing)上，機(ji)器(qi)人的顯示可以比(bi)人類員(yuan)工更好(hao)(hao)。好(hao)(hao)比(bi)油炸、燒烤食品(pin)等，員(yuan)工很(hen)能(neng)夠(gou)由于(yu)走(zou)神(shen)、或(huo)許處(chu)置懲罰其他緊急任務，錯過(guo)最好(hao)(hao)煎炸時少，而機(ji)器(qi)人則不會呈(cheng)現這類環(huan)境。

此外(wai)，正在食品(pin)口感(gan)、油(you)溫(wen)把控(kong)、工夫經管上(shang)，機器人的智能(neng)AI體系也會顯示的更好。它可以依據用(yong)戶的分歧口感(gan)需要，隨(sui)時(shi)節制分歧食品(pin)的處置(zhi)懲罰時(shi)少(shao)。同時(shi)，諸(zhu)如自動檢測食品(pin)溫(wen)度(du)等功(gong)用(yong)，可以讓(rang)用(yong)戶取得(de)更好的效勞體驗。

更(geng)緊張(zhang)的(de)是，新冠大風行(xing)的(de)暴發(fa)，讓餐飲業公司不能(neng)不思量更(geng)注重職員與(yu)食品安全問題(ti)。機器(qi)人可(ke)以削減食物與(yu)職員的(de)打仗時機，一(yi)(yi)方(fang)面降低了食品病原體(ti)流傳(chuan)的(de)可(ke)能(neng)性，另一(yi)(yi)方(fang)面也降低了頻仍打仗能(neng)夠帶來(lai)的(de)熏染(ran)危險。

MisoRoboTIcs公司默示，他(ta)們對Flippy機器(qi)人正在餐飲行業將來(lai)(lai)前(qian)景(jing)十分看好，除去WhiteCastle快餐店以外，Flippy曾經(jing)被加利福(fu)尼亞(ya)州(zhou)的50多家快餐店聘請，接下來(lai)(lai)，他(ta)們會將這位“油炸廚(chu)師”推向天下。