伴(ban)隨(sui)著(zhu)“會(hui)(hui)稽山(shan)”正(zheng)在A股的(de)(de)勝利(li)上市，“會(hui)(hui)稽山(shan)”根據施行自動化(hua)(hua)釀酒(jiu)，其中(zhong)心競爭(zheng)力不停(ting)加強。會(hui)(hui)稽山(shan)紹興酒(jiu)股份有(you)限(xian)公(gong)司總經理傅祖(zu)康以為，穩定的(de)(de)是(shi)工藝(yi)，轉變的(de)(de)是(shi)東(dong)西(xi)。智能(neng)化(hua)(hua)釀造，“會(hui)(hui)稽山(shan)”不僅(jin)僅(jin)是(shi)黃酒(jiu)行業的(de)(de)實踐者，與此同時(shi)，正(zheng)在互聯網時(shi)期下，為打造“百年(nian)酒(jiu)業”供應了(le)有(you)用(yong)保障，尤(you)其正(zheng)在食品(pin)安全及(ji)干凈化(hua)(hua)生產中(zhong)，發(fa)揮了(le)至關(guan)重要的(de)(de)作用(yong)。
走進會(hui)(hui)稽(ji)山湖塘黃酒工(gong)業(ye)區發覺(jue)，偌大的廠區內，布滿了(le)極(ji)新(xin)的出產設備，現場的操(cao)縱工(gong)人卻九牛一毛(mao)。操(cao)縱工(gong)人都(dou)去哪兒了(le)？“都(dou)被釀酒自動化控制系統替換了(le)。”會(hui)(hui)稽(ji)山酒業(ye)公司(si)有關(guan)負責人引見，正(zheng)在幾許(xu)溫度(du)下發酵多久，不再憑仗老師(shi)傅的人工(gong)估量，反而是(shi)經(jing)過中(zhong)央控制室來(lai)正(zheng)確(que)設定。
據了(le)解，由(you)客歲(sui)4月啟用該自動(dong)化(hua)體系以來，試運行一(yi)年多(duo)時(shi)候(hou)，讓“會稽(ji)山”嘗到了(le)甜頭：一(yi)線勞動(dong)力削(xue)減(jian)2/3，原酒生產量進步(bu)2個(ge)百分點。這是一(yi)次“機械換人(ren)”的立異(yi)變化(hua)，“會稽(ji)山”經由(you)過程施(shi)行自動(dong)化(hua)釀酒，正在困(kun)境中再創上風，中心競爭力接續加強。
據了(le)解，正在(zai)(zai)客(ke)歲8月，中國酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)協會手藝委員會組織有關專家對會稽山酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)公司“黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)自動(dong)化(hua)(hua)控造(zao)體系(xi)研發(fa)取(qu)使(shi)(shi)(shi)用(yong)”、“黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)生麥曲自動(dong)化(hua)(hua)出產(chan)體系(xi)手藝及(ji)使(shi)(shi)(shi)用(yong)”和“黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)自動(dong)化(hua)(hua)壓濾體系(xi)及(ji)使(shi)(shi)(shi)用(yong)”等(deng)項(xiang)目進行(xing)了(le)高(gao)新科技(ji)成果(guo)判(pan)定(ding)。判(pan)定(ding)看法以(yi)為(wei)，該項(xiang)目具有工藝進步前輩、品質優、耗能(neng)(neng)低等(deng)特色，初次正在(zai)(zai)浸米、蒸(zheng)飯、造(zao)曲、發(fa)酵、壓榨、煎酒(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)出產(chan)關鍵環節實現了(le)機械化(hua)(hua)、自動(dong)化(hua)(hua)、信息化(hua)(hua)、干凈化(hua)(hua)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的聯動(dong)出產(chan)控造(zao)，使(shi)(shi)(shi)傳統(tong)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)實現了(le)由“履(lv)歷式”向(xiang)“數字式”改變，奠基了(le)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)由傳統(tong)出產(chan)方式向(xiang)信息化(hua)(hua)和智能(neng)(neng)化(hua)(hua)釀(niang)造(zao)轉型根蒂根基，走正在(zai)(zai)了(le)全國黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)的前線。
個中(zhong)，“黃酒生(sheng)麥(mai)曲(qu)自動化出(chu)產(chan)體系技能及(ji)(ji)使用”項目標實(shi)行，創始了(le)黃酒生(sheng)麥(mai)曲(qu)自動化出(chu)產(chan)設(she)備及(ji)(ji)控制體系，改變了(le)傳統(tong)生(sheng)麥(mai)曲(qu)出(chu)產(chan)方(fang)式，填補了(le)海內空缺。
這兩年，“會稽(ji)山(shan)”根據(ju)施行自(zi)動化(hua)釀酒，其(qi)焦點競爭力不時(shi)加強。傅祖康以為，穩定的(de)(de)是(shi)工藝，轉變的(de)(de)是(shi)東(dong)西，智能化(hua)釀造，會稽(ji)山(shan)是(shi)黃(huang)酒行業(ye)的(de)(de)實踐者，與此同時(shi)正在互聯(lian)網時(shi)期(qi)下(xia)，為打造“百年酒業(ye)”給予了有用保障。尤(you)其(qi)正在食品安全及(ji)干凈化(hua)生產中，發揮了至關(guan)重要的(de)(de)作用。