長沙晚報掌上(shang)長沙11月28日(ri)(ri)訊(xun)（齊媒體(ti)記(ji)者劉琦）機械(xie)人炒菜(cai)，口味怎樣？上(shang)周(zhou)(zhou)，兩(liang)臺(tai)炒菜(cai)機械(xie)人在湖南湘江新區(qu)麓谷(gu)街道(dao)麓景社區(qu)的(de)老人食堂(tang)(tang)上(shang)崗。“味道(dao)不(bu)輸專業廚師(shi)！”很(hen)多(duo)家住四周(zhou)(zhou)的(de)老人人領先嘗鮮后，給出如(ru)許的(de)評價(jia)。11月28日(ri)(ri)，記(ji)者來到該食堂(tang)(tang)，一探終究(jiu)。

　　炒菜機(ji)器人2分鐘(zhong)做出辣(la)椒炒肉

　　正在老年(nian)人(ren)食堂內，記者見(jian)到了(le)這(zhe)兩臺炒菜(cai)機(ji)器人(ren)。它(ta)們的(de)外形如(ru)傾斜的(de)“滾筒(tong)”，做(zuo)菜(cai)時，各類食材和調味料(liao)正在電腦程(cheng)序控制下被主動不休扭轉翻炒，確保受熱平均(jun)。跟(gen)著技能的(de)提高，現在的(de)炒菜(cai)機(ji)器人(ren)智(zhi)能程(cheng)度大幅提拔，被形象(xiang)描寫為“一(yi)口(kou)有影象(xiang)的(de)鍋”。

　　上午10時50分擺(bai)布(bu)，老年人(ren)(ren)食堂的(de)廚師劉(liu)文清按下炒菜機器人(ren)(ren)的(de)啟(qi)動(dong)(dong)按鈕(niu)，不一(yi)會兒，凈水(shui)注入“滾(gun)(gun)筒”內，它徐(xu)徐(xu)開端遷移轉(zhuan)變(bian)，水(shui)溫逐步升高，預熱完(wan)成。炒菜機器人(ren)(ren)即將(jiang)要完(wan)成的(de)菜品是辣椒炒肉——按鈕(niu)按下，它主(zhu)動(dong)(dong)將(jiang)食油吸入鍋中；倒入辣椒后(hou)，劉(liu)文清挑選(xuan)適宜的(de)火候和(he)轉(zhuan)速(su)，“滾(gun)(gun)筒”快速(su)遷移轉(zhuan)變(bian)翻(fan)炒；肉和(he)配料到(dao)場(chang)后(hou)，炒菜機器人(ren)(ren)不一(yi)會兒就(jiu)完(wan)成了菜品建造(zao)，色(se)香味俱(ju)全的(de)辣椒炒肉出鍋，用(yong)時2分鐘擺(bai)布(bu)。

　　55歲的劉文清年輕時(shi)就最先(xian)干廚師。在他(ta)看來(lai)，炒(chao)菜(cai)機(ji)器(qi)(qi)人(ren)不(bu)輸飯鋪大(da)廚。“老人(ren)的飲食講(jiang)求少油低鹽(yan)、軟爛適中，并且必需潔凈衛生。相比于人(ren)工炒(chao)菜(cai)，機(ji)器(qi)(qi)人(ren)更(geng)智能(neng)，油和(he)調味料都能(neng)夠實現主動(dong)取用，配(pei)比科學。”劉文清操(cao)縱炒(chao)菜(cai)機(ji)器(qi)(qi)人(ren)，實現主動(dong)裝盤(pan)。他(ta)告知記者，一人(ren)能(neng)夠與此同(tong)時(shi)操(cao)控兩臺炒(chao)菜(cai)機(ji)器(qi)(qi)人(ren)，省時(shi)省力(li)。

　　除可以對(dui)安康飲食(shi)把關，老年人(ren)食(shi)堂的(de)運營者李(li)明(ming)(ming)鵬以為，炒(chao)菜機器人(ren)充斥高新科技魅(mei)力，實現了口味的(de)“標(biao)準化”，能更好(hao)地(di)節制飯菜品(pin)格(ge)。“每臺炒(chao)菜機器人(ren)價錢(qian)6萬多元，全是當(dang)局(ju)補(bu)助的(de)。”李(li)明(ming)(ming)鵬先容。

　　小食堂為(wei)白(bai)叟(sou)帶(dai)來“小確幸”

　　現在(zai)，良多(duo)(duo)退休(xiu)白(bai)叟(sou)(sou)不肯往養(yang)(yang)老(lao)機構，居(ju)(ju)家養(yang)(yang)老(lao)群體的就(jiu)餐(can)(can)題目不成無(wu)視。“良多(duo)(duo)白(bai)叟(sou)(sou)的后代白(bai)晝都不在(zai)身旁，另有(you)部門是煢居(ju)(ju)、孤寡白(bai)叟(sou)(sou)，讓他(ta)們吃飽(bao)、吃好，知(zhi)足平(ping)常用餐(can)(can)需(xu)求，提拔他(ta)們的幸福(fu)感，我們一(yi)直在(zai)起勁。”麓景(jing)社區(qu)書(shu)記余威引見，上周，社區(qu)居(ju)(ju)家養(yang)(yang)老(lao)中間新開老(lao)年人食(shi)堂，將貼心效勞送至白(bai)叟(sou)(sou)身旁。短短一(yi)周，老(lao)年人食(shi)堂就(jiu)收到(dao)了白(bai)叟(sou)(sou)們的迎接，天天有(you)100多(duo)(duo)位白(bai)叟(sou)(sou)來就(jiu)餐(can)(can)。

　　本日(ri)菜譜：粉蒸肉、辣(la)(la)椒炒肉、茄(qie)子豆角、蒸南(nan)瓜(gua)……走進老年人食堂(tang)，菜香撲(pu)鼻(bi)，笑聲陣陣，很多(duo)白叟(sou)邊吃邊聊，好不熱鬧(nao)。據(ju)介紹，老年人食堂(tang)周一到周五停(ting)業(ye)，天(tian)天(tian)午飯推出10個菜、晚飯8個菜，60歲(sui)以(yi)上(shang)白叟(sou)每(mei)餐(can)(can)12元，80歲(sui)以(yi)上(shang)白叟(sou)每(mei)餐(can)(can)10元，自助與餐(can)(can)，鮮(xian)有鋪張。針對(dui)部門(men)白叟(sou)的特別需求，食堂(tang)還會推出免(mian)辣(la)(la)菜、無(wu)糖(tang)菜等。

　　“飯菜適口又實惠，就餐(can)環(huan)境很舒(shu)服(fu)。夙(su)昔(xi)在家(jia)‘隨便吃一口’，目前(qian)天天都能吃上葷素搭(da)配、養分平衡的美食(shi)(shi)。”家(jia)住麓谷錦園的李娭(xi)毑豎起大(da)拇指夸獎，小(xiao)食(shi)(shi)堂為白叟(sou)帶來(lai)了“小(xiao)確幸”。

　　余威先容(rong)，將來(lai)，社(she)區居家養(yang)老中間將創立居家養(yang)老效(xiao)勞(lao)信息平臺，以(yi)更專業化(hua)、個性化(hua)、便當(dang)化(hua)的(de)效(xiao)勞(lao)，助推社(she)區養(yang)老效(xiao)勞(lao)轉(zhuan)型升(sheng)級，探(tan)索(suo)出全(quan)新(xin)的(de)聰明養(yang)老效(xiao)勞(lao)形式，為老人供(gong)應評價優(you)良的(de)多元效(xiao)勞(lao)。